TOPINAMBUR ( Jerusalem artichoke)

  • Origine: tutta Italia
  • Disponibilità: da novembre ad aprile
  • Varietà: unica
  • Modalità di consumo: Il topinambur, da alcuni pure chiamato “Carciofo di Gerusalemme”, è un tubero ricco di proprietà benefiche ed è un alimento molto proteico. Ha un retrogusto di carciofo appunto, ma la sua polpa ricorda la patata. Può essere stufato come le patate oppure anche mangiato crudo con sale e pepe.

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