Die Topinambur, auch als ‘Jerusalem-Artischocke’ bekannt, ist eine wertvolle und vielseitige Knolle, die für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren hohen Proteingehalt geschätzt wird. Sie wird in ganz Italien angebaut und ist von November bis April erhältlich. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von warmen und kalten Gerichten.

Mit ihrem delikaten Artischockengeschmack und ihrer kartoffelähnlichen Textur eignet sie sich hervorragend, um wie Kartoffeln gedünstet oder gekocht zu werden und bietet eine cremige und schmackhafte Textur. Topinambur ist auch roh köstlich, einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt, für ein natürliches und unverfälschtes Geschmackserlebnis. Eine ideale Zutat für alle, die Geschmack und Gesundheit in einem Gericht vereinen möchten.